zelf brood bakken in de oven

Zelf brood bakken? Ontdek onze recepten en tips!

Keuken en Eetkamer By Aug 11, 2023

Zelf brood bakken? Dat klinkt misschien ingewikkeld, maar het is eigenlijk superleuk en makkelijker dan je denkt! Of je nu zin hebt in een luchtig wit brood, stevig zuurdesem, of zelfs een speciaal glutenvrij brood, je kunt het allemaal zelf maken.

In deze blog kom je alles te weten over zelf brood bakken. We beginnen met de basis, delen wat lekkere recepten, en geven je tips over welke spullen handig zijn om te hebben. Of je nu je brood in de oven wilt bakken, in een gietijzeren pan, of zelfs in een airfryer, alles is mogelijk! Dus, trek je bakkersschort maar aan en maak je klaar voor de heerlijke geur van versgebakken brood in je eigen keuken!

De basis van zelf brood bakken

Een lekker vers, zacht en luchtig brood met een knapperige korst, dat is toch het lekkerste wat er is? En het is zó simpel om zelf te maken. Je hebt slechts een paar basisingrediënten nodig, een beetje geduld en wat liefde.

De basis ingrediënten

  • Bloem: Je kunt kiezen voor witte bloem, volkoren, spelt, of een mix
  • Water: Zorgt voor het vocht in je brood
  • Gist: Dit kleine wondermiddel laat je brood rijzen
  • Zout: Geeft smaak en reguleert de werking van de gist

De juiste apparatuur

Zelf brood bakken kan op verschillende manieren, en elk heeft zijn eigen charme:

  • Brood bakken in oven: De klassieke manier. Perfect voor grote broden en geeft je volledige controle over de vorm en grootte.
  • Broodbakmachine: Ideaal als je van gemak houdt. Gooi de ingrediënten erin, kies je programma, laat de machine het werk doen, en voilà!
  • Brood bakken in pan: Mijn favoriet, brood bakken in een speciale broodpan, zoals bijvoorbeeld de Creuset gietijzeren broodpan. Perfect voor een knapperige korst en gelijkmatig gebakken brood.
  • Airfryer: Ja, je kunt zelfs brood bakken in een airfryer! Ideaal voor kleinere broden en snelle baksels.

Daarnaast is het handig om te beschikken over mengkommen en ander gereedschap, zoals een stevige lepel of mixer en misschien een deegroller om het mengen en kneden een stuk makkelijker te maken.

Tips

  • Geduld is een schone zaak: Brood heeft tijd nodig om te rijzen. Geef het ook echt die tijd.
  • Warmte: Zorg dat je deeg op een warme plek staat tijdens het rijzen. Dit versnelt het proces.
  • Experimenteer: Probeer verschillende soorten bloem of voeg zaden en noten toe voor extra smaak en textuur.

Voordelen van zelf brood bakken

Zelf brood bakken is meer dan alleen een leuke hobby; het is een manier om echt verbinding te maken met wat je eet. Een van de grootste voordelen is dat je precies weet wat er in je brood zit. Geen onuitspreekbare ingrediënten of vreemde conserveringsmiddelen, alleen pure, eerlijke ingrediënten die je zelf hebt gekozen.

En over kiezen gesproken, als je je eigen brood bakt, kun je het helemaal aanpassen aan jouw smaak. Heb je zin in extra zaden, noten, of misschien wat olijven? Ga je gang, jij bent de baas in je eigen keuken! Of je nu van zuurdesem brood houdt of een speciaal glutenvrij brood wilt maken, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Dan is er nog de onverslaanbare smaak en geur van versgebakken brood, rechtstreeks uit je eigen oven. Het is een ervaring die je nergens anders kunt krijgen, en het is iets waar je nooit genoeg van krijgt. Het is verser dan vers, en het smaakt zoveel beter dan alles wat je in de winkel kunt vinden.

Maar wist je dat zelf brood maken ook therapeutisch kan zijn? Het kneden van het deeg, het voelen van de textuur, en het zien van het rijzen is een ontspannende en bevredigende ervaring. Het is een beetje zoals een stressbal, maar dan eetbaar en veel lekkerder.

Zelf brood bakken is een avontuur dat je gezondheid, creativiteit, en smaakpapillen ten goede komt. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde bakker, er is altijd nog wel iets nieuws te ontdekken in de wereld van zelfgebakken brood.

Favoriet recept: Brood uit de gietijzeren pan

In het weekend komt er bij ons thuis regelmatig de geur van versgebakken brood uit de oven. Ik heb meerdere manieren geprobeerd, maar de favoriete manier om zelf brood te bakken is in de gietijzeren broodpan. Omdat ik dit echt een investering vind heb ik de Le Creuset Broodpan Signature aangeschaft, maar je hebt natuurlijk meerdere broodpannen. Ik twijfelde destijds tussen deze drie gietijzeren broodpannen:

Ingrediënten:

  • 475g tarwebloem (of probeer een mix van volkoren en wit)
  • 360ml lauwwarm water
  • 7g droge gist (ongeveer 1 theelepel)
  • 9g zout
  • Een snufje liefde

Bereiding:

  1. Meng de droge ingrediënten: Combineer de bloem, gist, en zout in een grote kom.
  2. Voeg water toe: Giet het lauwwarme water erbij en roer tot een samenhangend, ietwat plakkerig deeg.
  3. Laat het rusten: Dek de kom af en laat het deeg 12 tot 18 uur rusten op kamertemperatuur. Perfect om ‘s avonds voor te bereiden!
  4. Verwarm de pan: Verwarm je oven en gietijzeren pan met deksel op 225°C.
  5. Vorm het deeg: Roer het gerezen deeg door en vorm een deegbol. Laat daarna nog 20 minuten rusten.
  6. Bakken maar: Plaats het deeg in de voorverwarmde pan, dek af en bak 30 minuten. Verwijder daarna het deksel en bak nog 15 minuten tot goudbruin.
  7. Geniet: Laat het brood even afkoelen en geniet van je zelfgemaakte, knapperige, heerlijke brood!

Extra tips:

  • Voeg zaden, noten, of kruiden toe voor een persoonlijke touch.
  • Experimenteer met verschillende soorten bloem of voeg wat olijfolie toe voor een rijkere smaak.

Dit recept is niet alleen eenvoudig (je hoeft niet eens te kneden!), maar het is ook ongelooflijk veelzijdig. Of je nu een klassiek wit brood wilt of iets met een beetje extra smaak, dit recept is de perfecte basis.

Aanbevelingen

Als je eenmaal de smaak te pakken hebt van zelf brood bakken, wil je misschien je keuken uitrusten met een paar handige hulpmiddelen:

Gietijzeren broodpan

Zoals we al zeiden, onze favoriete manier om brood te bakken is met een gietijzeren pan. De Le Creuset gietijzeren pan is een echte aanrader. Het houdt de warmte goed vast en zorgt voor een perfecte korst.

Broodbakmachine

Houd je toch echt van meer gemak? Dan is een broodbakmachine een geweldige investering. Je kunt er allerlei soorten brood mee maken, en sommige hebben zelfs een glutenvrije instelling.

Ovenhandschoenen

Het klinkt voor de hand liggend, maar een goed paar ovenhandschoenen is essentieel, vooral als je met een hete gietijzeren pan werkt. Zoek naar handschoenen die hittebestendig zijn en een goede grip bieden.

Kwaliteitsmeel

Het kiezen van het juiste meel kan een groot verschil maken in je brood. Experimenteer met verschillende soorten en merken om te zien wat je het lekkerst vindt.

Conclusie

Zelf brood bakken is een lonende hobby, en met de juiste hulpmiddelen wordt het nog leuker en gemakkelijker! Of je nu een doorgewinterde bakker bent of net begint, er is altijd iets nieuws te ontdekken en te proeven in de wereld van zelfgebakken brood.

Van het kiezen van de juiste ingrediënten tot het experimenteren met verschillende bakmethoden, zoals onze favoriete gietijzeren broodpan, het proces is even lonend als het eindresultaat. En met onze recepten, tips, en aanbevolen producten heb je alles wat je nodig hebt om te beginnen.

Dus waar wacht je nog op? Trek je bakkersschort aan, verwarm die oven of pan (of airfryer, of broodbakmachine) en duik in de heerlijke, geurige wereld van zelf brood bakken!

Lees ook: Waarom een slowcooker je beste vriend in de keuken is

No Comments

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *